对亚硫酰氯法制备L一丝氨酸甲酯盐酸盐的影响因素进行试验及优化，较佳工艺条件下酯化收率可达85 o％以上，产品含量≥98％。同时对HND树脂催化法制各L-丝氨酸甲酯盐酸盐的工艺进行试验及优化，较佳工艺条件下酯化收率可达62％以上，产品含量≥98％。初步分析比较了亚硫酰氯法和树脂催化法的工艺特点和发展趋势。

以甘氨酸乙酯盐酸盐为原料制备了N一苄基甘氨酸乙酯盐酸盐。甘氨酸乙酯盐酸盐在碱性条件下与苄氯反应生成N一苄基甘氨酸乙酯，然后用HCl气体处理可得到N．苄基甘氨酸乙酯盐酸盐。通过研究物料配比、反应时间和反应温度对反应收率的影响，确定了较佳工艺条件，收率可达61．O％以上，产品含量≥99．O％。以L·丝氨酸甲酯盐酸盐为原料制各了环丝氨酸。L．丝氨酸甲酯盐酸盐和五氯化磷在氯仿溶剂中进行氯代反应生成2-氨基一3-氯丙氨酸甲酯盐酸盐，后者和羟胺在碱性溶液中发生环合反应得到环丝氨酸。